Pâtisserie Schmitt : le chantier est lancé

La construction d’un laboratoire de 1 800 m2 et d’une boutique de 130 m2 portée par la pâtisserie Schmitt vient de démarrer à Horbourg-Wihr.

La première phase de travaux a consisté à terrasser le terrain, situé rue de Mulhouse, à côté du Brico-Leclerc.

« Après trois semaines de pause, le chantier va reprendre la semaine prochaine avec la réalisation des fondations puis le gros œuvre », souligne Patrick Philipp, cogérant de la pâtisserie, avec son épouse Audrey.

Le projet, évalué à 4 M€ d’investissement, permettra de créer quatre ateliers (pour le pain et les viennoiseries, pour la partie traiteur, pour la pâtisserie et pour le chocolat) pour remplacer l’actuel lieu de production de 600 m2 de l’avenue de la République à Colmar.

Patrick Philipp espère une ouverture à l’automne 2024.